一、涮品不宜放入后立即取出

很多朋友吃火锅的时候图吃着鲜嫩，就把涮品放到锅里一烫就捞出来吃了，其实不然，有很多的细菌会寄生在涮品上，尤其是肉类食品，有很多病菌的寄生卵，轻微的涮一下，不能够充足的杀死这些个寄生卵，就会导致这些个卵随着涮品流入到人的体内，轻则不痛不痒，重则引起感冒，肠道感染等病变。

二、火锅底料越辣越好

现在吃火锅都是喜欢越辣越有味，越辣吃着越舒服，其实，存在误区。（从小吃辣的很强的，如四川的朋友们可能感觉会更小一些）越辣的汤料会破坏口腔内膜，引起溃疡等症状，有的时候会伤害咽喉和肠胃，轻则第二天口内、喉咙难受干痒，重则就会导致腹泻。

三、边吃火锅边喝啤酒（尤其是凉啤酒）

边吃边喝，很容易造成胃部的消化不良，造成腹泻、便秘。尤其是有胃病的朋友，最好不要这么吃。

四、有些朋友喜欢买回家自己吃，干净，省钱。

一不注意，弄的多了，吃不了了，丢掉有些可惜，就留下，把锅直接不清洗，第二天一热，继续又是香浓可口的火锅。这是错误的。隔夜的火锅中会滋生细菌，吃后容易引起肠胃感染。

特别提醒：经常在小店（卫生不合格）吃麻辣烫、米粉、米线的朋友，以后最好还是少吃，专家提示，这类食品中很容易含有超过国家标准的几十倍的细菌，长期的积累，容易对人体造成不可弥补的伤害。